Le Muricci Per Florence Supertuscan IGT 2017

* ligging van de wijngaard in Greve in Chianti op de grens met Panzano.
* ondergrond van Galestro vermengd met klei.
* wijngaard van 40 jaren oud
* aanplanting van 4500 stokken /ha.
* rendement van 30 hl/ha.
* grondbewerking en natuurlijke bemesting, beperkte meeldauwbestrijding gezien de grote ventilatie in de wijngaard. weinig insecten gezien de hoogteligging van 350 meter.
* manuele pluk in kleine bakken van 10 kg en strenge selectie van de druiven voor de 100% ontritsing. Géén koude maceratie, maar natuurlijke alcoholische gisting.
* de wijn rijpt verder gedurende 18 maanden voor 100% op Franse eiken vaten van 225 liter.
Voor het hout wordt gebruik gemaakt van Franse eik uit de wouden van Vosges en Tronçais. De vaten worden licht gebrand. Botteling na een beperkte filtering.
* productie van ca 350 flessen en 120 magnums in zware fles met top-kwaliteit kurk.
* 2016 was een groots jaar waar de druiven tot maximale rijpheid gekomen waren vlak voor de pluk. De Cabernet Sauvignon werd in 2016 heel laat geplukt (begin oktober) en de druiven waren tot maximale rijpheid gekomen. Een unieke wijn, die enkel zal worden gemaakt in grootse jaren. Ook 2017 is een echt topjaar.

Druiven: 100%  Cabernet Sauvignon