Spanje

De meeste Cavadruiven worden verbouwd in wijngaarden op de hellingen tussen de kustvlakte en de meseta. De Mitja-Penedès (midden Penedès) is een gebied met diepe kleiachtige kalkbodem die het water goed vasthouden. De wijngaarden liggen op 200-500m hoogte en de druiven krijgen voldoende zonlicht uit het zuidoosten om goed te rijpen; de overige wijnbouwgebieden liggen in het Ebrodal waar vooral de Macabeo (Viura) geoogst wordenHet klimaat is enorm verschillend tussen diverse gemeenten in Catalonië en nog meer tussen de 7 districten. De Catalaanse delen genieten van een gematigd mediterraan klimaat e, de regio’s verder landinwaarts hebben een meer gemengd mediterraan-continentaal klimaat waar men ook voldoende regen heeft. In Requeña (provincie Valencia), de gemeenten rondom Lérida en de regio rond Aragon is het wel wat droger. Late vorst en hagelstormen vormen in de hoger gelegen wijngaarden belangrijkste bedreiging.