Chateau Canon Chaigneau Cuvee 8a 2019

2019 is 'werkelijk uitzonderlijk, zeer uniek en een ronduit spectaculaire jaargang', schreef Colin Hay, en behoort tot de beste ooit hier bij Canon Chaigneau! Thierry Garnaud, wijnmaker bij Cheval Blanc gedurende 38 jaargangen, wilde iets nieuws proberen. Een pure expressie van een uniek terroir, maar dan moderner, zonder eikenhout, en beschikbaar voor dagelijks gebruik, zonder al te veel geld uit te geven.'8a' is de identiteit in onze chai van de cuvee waarin deze wijn met liefde wordt gemaakt. Gemaakt van specifieke percelen met iets jongere wijnstokken, wordt hij uitsluitend gevinifieerd en gerijpt in beton, en kan hij eerder gedronken worden dan zijn 'grand vin'-broertje. Geen tweede wijn, maar een heel andere cuvée. Lekker bij Gegrilde zalm met rode wijn-sjalottenglazuur, geroosterde kip met kruiden en rode wijnjus, ratatouille met verse basilicum, varkenshaas met pruimensaus, kaas- en charcuterieplank met bessencompote

Druiven: Merlot & Cabernet Sauvignon