Chateau De Ciffre Grand Vin - Aop Faugères 2020

Het landgoed, een voormalig bijgebouw van de Romeinse villa van Coujan, ligt op slechts 2 km van deze pittoreske plek en was al sinds de Romeinse tijd beplant met wijnranken.
Het was een voormalige windmolen op het hoger gelegen deel van het landgoed en huisvestte ook een watermolen aan de oevers van de Taurou, waar een ingenieus watervoorzieningssysteem het mogelijk maakte om de beperkte waterstroom te optimaliseren.
Het landgoed werd vanaf 1992 volledig gerenoveerd door de familie Lésienau, in alle rust en privacy, tussen struikgewas, olijfbomen, wijnranken en bergen. In 2007 werd het overgenomen door Nicolas en Miren de Lorgeril.
Sindsdien streven zij ernaar om het landgoed naar "de top" te leiden.
In 2010 ontving het kasteel de " Décanter Regional Trophy ", een erkenning voor de beste wijn van de Languedoc.

Een Château op het kruispunt van drie uitzonderlijke terroirs.
Geselecteerd uit de beste percelen van het domein, zijn de terroirs van hooggelegen schist, die een hoogte bereiken van 350 meter. Hooggelegen terroirs zijn die waarvan de nachtelijke koelte zorgt voor een zachte rijping en de meest elegante expressie van aroma's.

Krachtige neus, complexe tonen van zwart fruit en truffel, aroma's van kruiden (kruidnagel en witte peper). Vlezige en volle smaak, zeer fijne tannines, prachtige harmonie. Deze wijn bereikt zijn volle potentieel tussen de 5 en 8 jaar. Het is het beste om hem te decanteren voor het serveren. Lamsbout, eendenborst, gevogelte, gegrilde runderribben, charcuterie en belegen kazen.

Druiven: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre