Chateau De Pennautier Terroirs D’altitude, Cabardes 2019

Château de Pennautier werd in 1620 gebouwd door Bernard Reich de Pennautier , penningmeester van de Staten van de Languedoc.
Vanaf 1622 verwelkomde het koning Lodewijk XIII, die er zijn reismeubilair aan schonk, dat als historisch monument werd geklasseerd.
In 1960 zetten graaf Alain de Lorgeril en zijn vrouw Françoise de Sampigny de verfraaiing van het kasteel voort en plantten de eerste "Atlantische" druivenrassen (merlot en cabernet).
Sinds 1987 vormen de directe erfgenamen van de familie Pennautier, Nicolas en Miren de Lorgeril, de tiende generatie wijnmakers sinds de oprichting van het domein. Ze breidden hun aanwezigheid in de Languedoc ook uit en verwierven zes domeinen in negen appellations.

De terroirs van het landgoed bereiken een hoogte van 360 meter, waar de koelte zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van tannines. De bodem bestaat uit steenachtige kalksteen. De wijnstokken liggen op het zuiden en profiteren van het afwisselende oost-westklimaat.

Zeer diepe, donkere granaatrode kleur. De wijn wordt gekenmerkt door de kracht en harmonie van zijn aroma's: aroma's van zwarte bes en braam vermengd met die van kruiden, menthol en cacao. Rijk en vol van smaak, met fijne, dichte tannines. Gegrild vlees, Provençaalse stoofpot, harde kazen.

Druiven: Merlot 40%, Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 20%, Grenache 10%.