Château De Pennautier Cabardès

Château de Pennautier werd in 1620 gebouwd door Bernard Reich de Pennautier , penningmeester van de Staten van de Languedoc.
Vanaf 1622 verwelkomde het koning Lodewijk XIII, die er zijn reismeubilair aan schonk, dat als historisch monument werd geklasseerd.
In 1960 zetten graaf Alain de Lorgeril en zijn vrouw Françoise de Sampigny de verfraaiing van het kasteel voort en plantten de eerste "Atlantische" druivenrassen (merlot en cabernet).
Sinds 1987 vormen de directe erfgenamen van de familie Pennautier, Nicolas en Miren de Lorgeril, de tiende generatie wijnmakers sinds de oprichting van het domein. Ze breidden hun aanwezigheid in de Languedoc ook uit en verwierven zes domeinen in negen appellations.

De wijngaard klimt op de zonnige, rotsachtige hellingen van de zuidelijke Montagne Noire, op een hoogte van 200 tot 300 m. De wijnranken zijn zuidelijk georiënteerd en profiteren van het afwisselende oost-westklimaat. De bodem bestaat uit klei-kalksteen met een overwegend kalksteengehalte.

Diepe robijnrode kleur met granaatrode accenten, delicate aromatische expressie van zwarte bes in combinatie met tonen van menthol, citroen, zoethout en peperkoekkruiden, de afdronk is smakelijk met evenwicht en harmonie gedurende de hele proeverij.  Gegrild vlees, Provençaalse stoofpot, harde kazen.

Druiven: Merlot 40%, Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 20%, Grenache 10%.