Château Des Jacques Syrah Igp Comtes Rhodanien 2022

Een vertrouwelijk agronomisch experiment dat in 2015 van start ging, is dat onze Syrah, inmiddels een "tiener", prachtige, dichte vruchten begint te produceren die elk jaar complexer worden. De opwarming van de aarde en de overeenkomsten tussen onze vulkanische zand- en roze granietbodems en die van de noordelijke Rhônevallei (Côte-Rôtie, Cornas, Saint Joseph, enz.) brachten ons ertoe deze gok te wagen. 1 hectare wijnstokken zijn aangeplant op twee van onze beste terroirs (Rochegrès, bovenaan de appellatie, en Vieremanin, halverwege de helling, onder La Roche). De Syrah, die zeer goed bestand is tegen droogte, groeit elegant op deze zonnige hellingen.

Wijnmaken
De druiven worden twee tot drie weken later met de hand geplukt dan de Gamays van dezelfde terroirs. De maceratie duurt ongeveer twee weken, waarbij een derde van de trossen intact blijft.

Veroudering en botteling
Zoals de wijnen van Château des Jacques: 10 maanden gerijpt in vaten (60%) en betonnen tanks (40%)

Proeven / Spijs- en wijncombinaties
Diepe, paarsachtige kleur. Onze Syrah onthult een intense neus met een mix van zwart fruit, kruiden en een vleugje hout. De mond, rijk aan delicate tannines, leent zich uitstekend voor talloze combinaties: gegrild rundvlees of lamsvlees, charcuterie, enzovoort.

Druiven: 100% Syrah