Kakhetian Region

De Kakheti-regio is de belangrijkste en bekendste wijnregio van Georgië en ligt in het oosten van het land, aan de voet van het Grote Kaukasusgebergte. Ongeveer zeventig procent van alle Georgische wijnproductie komt uit deze regio, wat Kakheti tot het hart van de Georgische wijncultuur maakt.

Het klimaat in Kakheti is continentaal, met warme zomers en koude winters. De bergen zorgen voor bescherming en voldoende neerslag, terwijl de warme temperaturen in de zomer zorgen voor goed rijpe druiven. De bodems zijn zeer gevarieerd en bestaan onder andere uit klei, kalksteen en alluviale afzettingen, wat bijdraagt aan de diversiteit aan wijnstijlen.

Kakheti staat vooral bekend om zijn traditionele wijnbereiding in qvevri, grote aardewerken kruiken die in de grond worden ingegraven. In deze kruiken vergisten en rijpen de wijnen vaak samen met schillen en pitten, wat vooral bij witte wijnen zorgt voor diepe kleur, stevige structuur en tannines. Deze methode staat op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

De regio werkt voornamelijk met inheemse druivenrassen. De belangrijkste blauwe druif is Saperavi, die krachtige, donkergekleurde wijnen oplevert met veel body en bewaarpotentieel. Bij de witte druiven zijn Rkatsiteli en Mtsvane het meest aangeplant. Naast traditionele qvevri-wijnen worden er in Kakheti ook moderne, internationaal georiënteerde wijnen gemaakt.

Kakheti combineert eeuwenoude tradities met moderne wijntechnieken en speelt daardoor een sleutelrol in de internationale bekendheid van Georgische wijn.