Georgië

Georgië wordt beschouwd als de bakermat van de wijnbouw en heeft een wijntraditie die meer dan achtduizend jaar oud is. Het land ligt op de grens van Europa en Azië en heeft door zijn gevarieerde landschap veel verschillende klimaten en bodems.

Een uniek kenmerk van de Georgische wijnbouw is het gebruik van qvevri: grote aardewerken kruiken die in de grond worden ingegraven en waarin de wijn wordt vergist en gerijpt. Deze traditionele methode geeft de wijnen een uitgesproken en karaktervolle stijl.

Georgië maakt vooral gebruik van inheemse druivenrassen. Bekende voorbeelden zijn Saperavi, een krachtige blauwe druif, en Rkatsiteli, een veelgebruikte witte druif. De wijnen staan bekend om hun structuur, frisse zuren en vaak stevige tannines. Tegenwoordig combineert Georgië deze eeuwenoude tradities steeds vaker met moderne wijntechnieken.