Domaine Wildeberg Coterie Cabernet Franc – Malbec

Wildeberg streeft ernaar de beste wijngaarden in Franschhoek en de kustregio te selecteren, waaruit de cuvées worden geplukt die de basis vormen voor de Wildeberg- en Terroir-serie. Hierdoor ontstaat een kleine, maar kenmerkende expressie van alle wijngaarden waarmee we hebben gewerkt. Deze cuvées worden vervolgens geselecteerd voor de Coterie by Wildeberg-serie. Alle druiven worden in februari met de hand geoogst op geselecteerde locaties in Franschhoek en Paarl. Beide druivensoorten worden gefermenteerd met hele trossen, waarbij sommige druiven ook hele bessen bevatten. Er vindt geen kneuzing plaats, alleen een dagelijkse overpomping tijdens de natuurlijke fermentatie. We willen de nadruk leggen op de herkomst in plaats van op het druivenras, waardoor deze langzame, zachte extractie wijnen oplevert die authentieker zijn dan wijnen van de wijnmakerij. De componenten worden 20 maanden lang gerijpt in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten, zowel nieuw als oud, voordat de blend wordt samengesteld. Deze blend krijgt vervolgens 6 weken de tijd om te rijpen, waarna grove filtratie en botteling op het landgoed plaatsvinden. PROEFNOTITIE De jaargang 2024 laat deze wijn in veel opzichten perfect zien en bewijst waarom deze twee druivensoorten zo harmonieus samengaan. De kleinere bessen leverden een zeer intense en geconcentreerde Malbec op, boordevol rijke, rijpe donkere fruitaroma's. De Cabernet Franc vormde de perfecte tegenhanger, met heldere kersenaroma's en een vleugje zwarte peper. Het eindresultaat is een drinkbare blend die een krachtige wijn oplevert met de kenmerkende Wildeberg-eigenschappen van balans en een fijne, zorgvuldig afgemeten zuurgraad. WIJN-SPIJSCOMBINATIE Gegrild vlees, met name lamsvlees en gekruide vleesgerechten.

Druiven: 68% Cabernet Franc  & 32% Malbec