Wildeberg Terroirs Cinsault 2023

De Wildeberg Terroirs Cinsault is een buitengewoon elegante, verfijnde rode wijn die de herontdekking van Cinsault als kwaliteitsdruif in Zuid-Afrika perfect weerspiegelt. Waar de Sauvignon Blanc uit deze reeks schittert in Stellenbosch, komt deze specifieke rode wijn uit een unieke wijngaard in de herkomstbenaming WO Wellington.De wijn is afkomstig van een enkele historische wijngaard met old bush vines (struikranken) die al in 1974 zijn aangeplant op de hellingen in de schaduw van de Hawekwa-bergen. De diepe leemgrond vol graniet en kwarts geeft de wijn een zeer fijne, minerale expressie

Een Cinsault van één enkele locatie in Wellington - Oude, struikvormige wijnstokken groeien op goed gedraineerde hellingen met diepe, zachte leemgrond, bezaaid met graniet en kwarts, in de schaduw van de Hawekwa-bergen. De met de hand geplukte druiven van de struikvormige wijnstokken worden op natuurlijke wijze gefermenteerd op de boerderij in Wildeberg. Er is zo min mogelijk werk nodig om de natuurlijke, locatiegebonden energie van deze unieke vrucht te behouden. PROEFNOTITIE: Een etherische neus van steranijs, kersenpitten, wilde aardbeien en gemalen steen leidt naar een heldere maar verfijnde smaak van donkere kersen, piment en subtiele aardse tonen, met een geconcentreerde afdronk die onze mineraalrijke bron aan de wijn geeft.

Cinsault staat bekend om zijn veelzijdigheid aan tafel en doet het uitstekend bij:Gevogelte & Licht vlees: Gebraden eendenborst, fazant, kalkoen of een zachte varkenshaas.Vleesgerechten: Dankzij zijn sappige zuren en medium body combineert hij verrassend goed met biefstuk of hert.Aardse gerechten: Gerechten met bospaddenstoelen, truffelrisotto of linzen.

Druiven: 100% Cinsault