Domaine Du Colombier Chablis 1er Cru Fourchaume

Het Domaine du Colombier, gelegen op 4 km van Chablis in de gemeente Fontenay-Près-Chablis, is een waar juweeltje verborgen achter de Grands Crus. Dit familiebezit wordt sinds 1887 al generaties lang doorgegeven. In 1957 specialiseerde Guy Mothe zich in Chablis en gaf hij zijn knowhow door aan zijn zonen, Jean-Louis, Thierry en Vincent, die het stokje overnamen en momenteel wijn maken. de 55 hectare wijnstokken die exclusief in Chardonnay zijn aangeplant.

De droge, heldere, levendige en lichte witte wijnen van Domaine du Colombier worden op fles op de markt gebracht sinds de jaren 80. De huidige productie bedraagt ​​430.000 flessen per jaar. Het landgoed vinificeert de vier verschillende AOC's van de Chablis-wijngaard. Deze wijn biedt subtiele aroma's van grapefruit, citroen, hooibloemen en de typische mineralen van Chablis. In de mond presenteert het een aangename frisheid en een ronde en vloeibare textuur, met smaken van rijp fruit, minerale nuances en een aanhoudende afdronk. Ideaal bij Champignonquiche - Vis- & garnalencurry - Zalm met spinazie & roomsaus.

Druiven: 100% Chardonnay